笔趣阁 > 穿越重生 > 在古代开食肆的日子 > 在古代开食肆的日子 第26节
    碗就留在这里,给小乖当饭盆好了,胡玉和乔薇又起身回?去。
    屋里头?,华大娘和胡玉阿娘在一块洗碗筷,陈川就坐在厨房角落里头?的那张小圆桌上吃面。
    一碗热乎乎的面,上面还卧了一个两面金黄的荷包蛋,华大娘往里头?放了一勺猪油,又撒了点葱花,闻起来便觉得香气扑鼻。
    陈川挑起一筷子,呼噜噜地直接开吃,面条是自己手擀的,又筋道又有些微微弹牙,伴着热汤,陈川一口便吃下去了小半碗。
    荷包蛋煎的外面有些焦脆,咬一口扑簌簌掉下许多渣子在碗里头?,陈川三四口吃完,直接端起碗喝了一大口面汤。
    这一碗面吃完,再是一点不觉得冷了,浑身都暖呼呼的,十分舒服。
    陈川将最后一点面汤也喝完了,他?刚刚放下碗,乔薇和胡玉也推开门?走了进?来。
    瞧见他?正好吃完,华大娘也将腰间围的布巾子取下来,笑问道:“味道还行吧?”
    陈川拿手抹了抹嘴角,憨笑道:“味道真好,好久都没有吃到这样家里头?味道的大碗面了。”
    胡玉阿娘捡起一个小板凳在陈川身边坐下来,问道:“你每日不是在你东家那头?吃吗?怎得看着你倒还瘦了些?”
    “嗐。”陈川听了胡玉阿娘的话,拍了拍自己裤腿上的灰,倒是也没有说太多。
    不过在场的几个人也都差不多明白,这年?头?抠门?的东家到处都有,为了省几个钱,每日做出来的饭菜很少有见荤腥的。再说去卖力气的都是些壮汉子,本来胃口就大,就是干吃米饭也得好几碗。
    陈川好几年?前爹娘都双双去世了,自此以后就是他?一个人住在这风安巷里头?,不过半大小子,家里头?什么事都得自己来干。找了一个码头?搬运的活,也只是挣个吃饭的钱,家里头?倒是一年?到头?都是冷清清的。
    胡玉阿娘有些不忍心,可是自己家现?在也都是因为乔薇她们可帮衬着些才渐渐好起来,不然单凭自己母女两个哪能过上现?在的日子。
    想给陈川这孩子搭把手,又不知道自己能做些啥。
    乔薇也瞧见胡玉娘的眉间的担忧,不过陈川一个人,也只是添双筷子的事,况且自己这食肆里头?还怕没有多的饭菜么?
    于?是乔薇便开口道:“陈大哥,我看你以后要不就晚上来这吃算了,我们吃饭也晚,人也多,不差你这一碗饭的。”
    陈川猛地抬起头?,一张黝黑的脸庞有些难以置信,接着赶忙拒绝道:“那哪行,这样也太麻烦你们了。”
    “不麻烦,不麻烦,倒是你别客气。”华大娘也在一边帮腔,她也喜欢陈川这个孩子,话不多人也实?在,对自己家来说只是让人家吃顿饭不算什么事,可是食肆这一大家子都是些女娘们,若是以后遇到什么事还真得有个住得近的男人帮帮忙才好。
    陈川还想再拒绝,可是绕不过眼前这四张嘴一人一句地劝,最终还是点头?答应下来了。不过他?还是坚持要给钱,不然真的不能一直白吃下去,乔薇也拗不过他?,于?是只好商量下来,陈川每晚在这里吃饭,每两个月给一百钱就行。
    这下子商量妥了,大家都开心,陈川也起身回?家去。
    第二日下午,乔薇和胡玉在院子里头?给小乖洗澡,华大娘和胡玉阿娘在一边洗坛子准备腌酸菜。
    今年?头?准备要腌许多酸菜,乔薇说了,等到酸菜腌好了,捞出来正好做酸菜鱼,食肆里头?都好久没上新菜了。
    说起来这也不能怪乔薇,这事还得从不久前的那场赏菊宴说起。自打乔薇在吴老?夫人那里办了一场自助式茶点,自那以后,老?有客人陆陆续续来也想要买那些个甜点饮子。
    虽然一开始食肆里头?,乔薇只打算做中午和晚上的正餐,没想着要做糕点和饮子这些。但是来问的人多了,谁也不能把这些白花花的银子拒之?门?外吧,所以乔薇又每日上午开始做糕点,做饮子。
    还真别说,这糕点饮子做起来了,卖的也不错,倒又把食肆里头?的生意给带的越来越好,如今连胡玉阿娘都不在家做针线活卖钱了,时?不时?地还得过来帮忙才行。
    小乖的名字真的没有叫错,让它乖乖坐在地上就乖乖坐着,胡玉烧了一壶热水,乔薇按住小乖,胡玉一边慢慢用温水浇上去。两人一阵揉搓,小乖完全不怕,摊开肚皮,尾巴又在打圈,一副任由搓扁揉圆的模样,还只当是别人逗它玩呢。
    洗的差不多了,胡玉拿着一条不用的半旧袄子包着抱它进?去烤烤干。
    华大娘和胡玉阿娘已经用盐将芥菜和白萝卜搓搓干净,一个个的堆在盆里头?,待会就准备塞进?瓦罐里头?。
    洗好的芥菜也不用切,直接一整颗一整颗地塞进?去,一个瓦罐大概塞了五六颗就差不多快满了。然后再往里头?加入淘米水直到淹没过所有的芥菜,来一小勺白酒防止生花,而后压上一块干净石头?盖紧,再搬到阴凉处就行了。
    如此这般,几人接力,十几个瓦罐的腌酸菜就齐齐堆在厨房里头?的角落处,这样腌制个十天半个月就能捞出来吃。
    腌白萝卜也是为了早上吃馒头?或是喝粥的时?候能够来点小咸菜添点味道,白萝卜也不用腌太久,估计一两天就已经入味了。
    这新挖出来的白萝卜一个个白白胖胖,都差不多有人手臂那么粗。华大娘将一根根白萝卜切成细细的薄片,然后全都倒进?木盆里头?,放入两勺白糖拌一拌,等它杀出水分来,这样腌出来的白萝卜更脆些。
    滗掉杀出来的水,将秋油、陈醋、白砂糖、姜片和大蒜片调和好味道,倒入白萝卜盆里头?,用筷子搅一搅,夹到小罐子里头?也密封起来。
    等到这些都差不多腌完了,前头?食肆的门?也差不多该打开了,乔薇都闻见空气里头?柴火烧起来的味道,都有人家在做饭了。
    好在现?在食肆里头?的帮忙的人越来越多,无?论干起什么活来也越来越快,乔薇现?在都不觉得累。
    华大娘和胡玉阿娘在前头?招呼客人,胡玉和乔薇两人在后头?厨房里炒菜端菜,食肆里头?人来人往,充斥着饭香味和谈笑声。
    踏着最后一点夕*七*七*整*理阳的影子,毛毛叼着一根不知哪捡的干稻草,一路飞奔回?来,一直跑到在后厨里头?忙活的乔薇身边,一口气都不带喘着,张口说道:“阿薇姐,马维杰说了,过几日晚上他?要在这大摆宴席!”
    第42章 酸菜鱼
    马维杰?大摆宴席?
    “他摆什么宴席?难道是他要过生辰了吗?”乔薇将炒好的鸡蛋递给胡玉, 随手?舀起一瓢水,开始在锅里头洗洗涮涮。
    毛毛摇头道:“不是,是因为他和明理院的其他人打赌输了, 所以要?请所有明理?院的人吃饭。”
    乔薇感到好笑,又是打赌,“他怎么老打赌, 还老是输啊?”
    毛毛嘿嘿一笑, “所以我们都可爱跟他打赌了,可爱跟他玩了。”小乖这会还没有给它喂饭, 又摇着小尾巴一直在人脚底下转悠。
    毛毛也喜欢它,捡起桌子边特地给它留的一小堆鸡屁股, 一口?一个扔给它,小乖倒是灵活的很, 蹦来跳去,每一个鸡屁股都稳稳落入它的嘴里。
    乔薇将锅涮好, 看着一人一狗玩得兴起,擦擦手?道:“那正好,等到过几?日?马维杰请客,估计那几?坛酸菜也腌好了, 到时候做酸菜鱼。”
    马维杰请客这一日?,很是不凑巧的, 下了一整天的雨。虽然不大,可是伴着阵阵冷风, 也着实够让人烦的,这种天气除非有事, 否则没人爱出门。
    因而食肆里头也没什么人,但是对于马维杰来说?倒是正好, 食肆里头人少,倒像是被他们明理?院里头的人包场了。
    乔薇正站在灶台边处理?木盆里头的七八条鱼,明理?院差不多一共来了有三十人左右,马维杰不差钱地表示,有什么好菜只管上,那乔薇自然狠狠杀了几?条新鲜大鱼,给这群学子们补补脑。
    鱼全部都已经杀好,也都洗干净了,这会乔薇一手?按着鱼,一手?斜斜拿着刀在片鱼肉。这活虽然有些技术含量,鱼肉不能片得太厚要?不然不入味,得像现?在这样薄薄一片还能透出底下的肤色。不过对于乔薇来说?,早已干过许多回了,因而不消两刻钟这几?条鱼全都肉骨分离。
    乔薇将片好的鱼肉放在一个木盆里,加入鸡蛋清、淀粉、料酒用手?搅拌均匀,直到每一片鱼肉全都变得黏糊糊,放在一边就好。
    剩下的光溜溜的鱼头和?鱼骨头都是没什么肉,也随手?腌上去腥,待会油热后放在锅里煎出香味来。不过这些到时候还要?再盛出来,反正上面没什么肉,但是乔薇还是莫名觉得这么多鱼骨头扔了浪费,待会试试看小乖爱不爱吃。
    搬开酸菜坛子上头压着的石头块,乔薇立马闻见了一股酸酸的滋味,凑过去一看,里头已经全都变成?了黄黄蔫蔫的酸菜模样。
    用筷子将酸菜全部夹出来,那股酸菜味更显浓郁,整个屋子都是这股霸道的味道,闻着都让人分泌了出更多口?水。
    锅里头倒油,先将腌好的鱼头和?鱼骨头放进去慢慢煎,看着差不多都变成?两面金黄,焦香焦香的滋味也出来了,便将细碎的骨头盛出来。里头的热油再立马将切成?短短小节的酸菜扔进去,和?蒜瓣姜片一起翻炒。
    火正旺,只挥了几?下铲子,酸菜混着热油的味道便更香了,乔薇深吸了一口?,舀起一瓢井水往里头倒,呲呲啦啦的锅里头立马没声了。
    这会只要?大火煮开就行,乔薇守在灶门口?和?胡玉两个一起伸手?烤火,灶里头还窝着好几?个地瓜,还是上回乔薇买的。
    听见锅里面咕噜咕噜的声音,乔薇再将锅盖掀起,一大片白水汽蒸腾而上,混合着酸菜的鱼汤白中带着黄,贴着锅壁冒着泡泡。
    乔薇将一旁的鱼肉片小心地一点点倒进锅里头,稍微等一等再用筷子轻轻打散,这时候用小火慢煮就行。鱼肉片得薄,很容易就煮熟了。一边小火煮,乔薇一边加入盐、茱萸等调料调制味道,酸菜的味道已经在里头完全煮开,其余的佐料只是锦上添花罢了。
    所有调料都放好,酸菜鱼也可以出锅了,乔薇用大汤勺一勺一勺舀到一旁的大白汤碗里头,最后撒上芫荽和?葱花在上头就成?了。
    乔薇舀出一份酸菜鱼,胡玉便立即趁热给他们端过去。这三十来个明理?院的人都在二楼,分成?四五张桌子坐着。
    每桌中间放着两大盆酸菜鱼,热汽袅袅,围坐着的人光是坐在一边都觉得按耐不住要?动筷子的手?了。
    等到其余七七八八的菜全部都端上来,马维杰看着眼前色香味俱全的满满一桌菜,心里也十分开心。
    他举起酒杯,“来来来,诸位同学们,咱们先喝了这杯,今日?我请客,大家一定要?尽兴才行啊!”
    其余的人都举起酒杯,纷纷附和?道:“那是那是,今日?让子苏破费了。”“这第一杯酒,自然要?先敬子苏兄啊。”
    马维杰这人就是耳根子软,只一杯酒下肚,听着周围许多人的恭维,心情?便轻飘飘的,脚底像踩着棉花似的。
    大家早就饿了,也不多废话,拿起筷子就朝正中间的酸菜鱼下手?。马维杰夹起一块鱼肉,薄薄一片的鱼肉在他的筷子上微微颤抖,白嫩嫩的有些蜷缩。马维杰尝了一口?,眉头不禁一挑,真是好嫩好滑的鱼肉,在齿舌之间轻轻一咬便化开。这鱼肉完全浸泡在酸菜汁水里头,酸酸的又微微带着些麻辣的滋味,正符合马维杰的口?味。
    高砚因和?马维杰玩得好,此刻就坐在他的右手?边。尝了几?口?酸菜鱼,也十分喜欢,特别是这酸菜,咬起来嘎吱嘎吱脆生生的,酸香滋味便在嘴里头漫开。高砚喝了一口?茶水,竟觉得这腌酸菜的手?艺不比自己家阿娘的手?艺差。
    其余人也都你?一筷我一筷的吃得正欢,窗外头还在淅淅沥沥下着小雨,阴沉沉的天刮着冷风,他们这一群人却在屋里头吃着酸菜鱼,浑身早已暖洋洋的,好不快活。
    虽然马维杰人傻钱多,又没什么心眼子,跟其余同学都玩得好,毕竟谁不喜欢和?这样的人成?为朋友呢。但是明理?院里头总有几?个人,明面上对着马维杰“子苏兄子苏兄”的叫个不停,背地里却总是对他嗤之以鼻,一个傻大个不就是仗着家里有钱才有人愿意整日?恭维他么?
    也就这傻子,什么都看不出来,才好糊弄。
    但要?认真说?起,这些人对马维杰倒真没什么恶意,也就是看不得他投了个好胎而已。况且,马维杰还经常请他们吃顿饭看个戏,他们也不是那种没良心的人。但总是跟在马维杰屁股后头的高砚算个什么玩意?
    长得倒是仪表堂堂的好样子,书院里头也数他最为用功,估计这世上也就那等肤浅的小娘子和?书院里头的夫子喜欢他。明明和?他们这些想要?占马维杰便宜的人一样,却整日?做出一副清高的样子,难不成?真和?马维杰聊得来么?
    况且,高砚家里头的情?况大家又不是不知道。他爹瘫在床上早不能干活了,只有一个娘,起早贪黑地种点菜拿出卖。怪不得整日?和?马维杰混在一块,他确实比书院里头任何人都需要?一个长期的免费饭票。
    另一桌尝了大半酸菜鱼的庞贵,吃得嘴边油汪汪的,他筷子一放,随即像是想起来了什么似的,一双小眼睛笑眯眯起来都见不着缝,一看就没憋什么好事。
    “唉,高砚,你?说?这酸菜是不是还挺好吃的?昨个我们家买了你?娘送来的腌酸菜,还没尝呢。”
    说?完了还发出嘎嘎嘎的一阵笑声,谁都知道他这是故意提起呢。高砚不喜欢别人提起他的家庭情?况,纵使他不说?,但是光看他每日?整洁的衣裳,一丝不乱的发冠,还有他那张总是淡淡微笑的神?情?,这些和?他相处了一两年的同学也都明白。
    高砚听了这句话,正准备举起茶盏的手?一顿,他面上仍旧是淡淡的,永远给人如沐春风般的感觉,可是捏住茶盏的手?却忍不住用力,连指节处都发白了。
    马维杰瞅了他一眼,虽然看不太出来高砚高不高兴,但他还是“唉”了一声,侧过身对隔壁桌上的庞贵道:“干什么提起这个?”
    庞贵装着一副喝醉了的模样,也转过身来对着马维杰嘿嘿笑道:“子苏兄,还不是这酸菜鱼太好吃了,还有这酒,这酒也醇啊!”
    马维杰皱起眉头,又转过来对着高砚道:“别理?那小子,喝多了。”高砚这会已经恢复如常,喝下一口?茶,却不料已经凉透了,却不妨碍他露出那一贯的温柔神?情?,“没事。”
    这不过是席间的一个小小插曲,其余人也不甚在意,很快就又被转移话题,吃吃喝喝起来。
    外面雨渐渐停了,坐在窗边的人推开窗子去看,只剩下青石板路湿湿的,在昏昏月光下反着亮光。外头又刮来一阵冷风,众人被这一吹,原先的酒都醒了几?分。
    马维杰也有些晕乎乎的,站起身来大着舌头说?:“好了,今日?就到这了,咱们各回各家。”
    他率先走下楼去,后面稀稀拉拉跟着一群人都接二连三跟着下楼。
    下头一楼什么客人都没有,乔薇她们也早就吃完了饭。这会乔薇倚在帐台后面,正在和?从这路过的张牙人在说?话。
    “掌柜的,你?这要?求会认字的确实不好找。现?在一般人家哪里有钱送孩子去学堂,再说?有钱去上了学的,谁还会撇下脸来做个小小的账房。”张牙人咽了一口?唾沫接着说?道:“要?我说?,这账房呐,掌柜的随便招个年轻的,脑子灵光些,你?随便教?一教?就成?了。”
    马维杰正好从楼上下来,也不管乔薇和?张牙人正在说?话,一掌拍在柜台上,“小娘子,结账吧!”
    张牙人不好耽误人家做生意,立马极有眼色地让开了。乔薇略算一算,今晚他们一共吃了一百钱,马维杰掏出荷包,扔下一小锭银子就站在门口?吹会风醒醒酒去了。
    身后正好丁逢选也慢慢走过来,他家里头有老有小,临走时见桌子上还有好多馒头没吃完,随便找个油纸包在怀里。
    他也听见了方才张牙人和?乔薇说?的话,默默看了一眼还在卖力劝说?的张牙人,也一头扎入外头寒冷的夜里,家里头还有小儿等着他呢。
    第43章 腊肉炒饭
    乔薇听了?张牙人的话, 况且自己也托他找了?这么久都没有找到几个合适的,觉得还是按照他说的,随便找个年轻的活泛的回来再教一下。食肆目前真的需要一个在前头的账房, 华大娘和胡玉阿娘都不认不了?几个字,而胡玉这阵子?也更?喜欢在厨房里头帮工,自己当然也不能长久地离开厨房。
    于是乔薇便和张牙人说好了?, 不再强求上过?学?, 让他有合适的人再带过来瞧瞧。
    第二日,乔薇刚刚来到前头打开食肆的门, 便立即看见一个瘦瘦高高的身影晃到自己眼前,由于他一时凑得太近, 倒把乔薇吓了一跳。